烤肉笔记，是日本东京书籍出版编辑部编纂的一部烤肉入门图鉴。全书收录牛、猪、鸡、鸭、马等常见畜禽几乎所有部位的肉与内脏，逐一介绍各部位的名称、口感特色与推荐烤制方法，从耳熟能详的肋眼、西冷，到少有人留意的内脏与边角部位均有覆盖，并附烤肉酱汁、配菜与吃法的基础知识。原书 2009 年在日本出版，中文版 2015 年引进，因品类之全、划分之细，被视为烤肉爱好者按图点单的实用备忘录。
…… …… ……
ISBN：978-7-80501-735-8
书名：《烤肉笔记》（Yakiniku Encyclopedia for Gourmet）
编者：日 东京书籍出版编辑部 编，王芳 译
出版社：北京美术摄影出版社
出版年月：2015-04
幅面：64开
字数：15万
